Getty
Coronavirus está arrasando en todo el mundo, y las personas se preguntan cómo deben cambiar sus rutinas diarias para evitar contraerlo. Una cosa que la gente siente curiosidad es si puede contraer Coronavirus en un restaurante. La respuesta es sí.
La Dra. Kristen Gibson, profesora asociada de Seguridad Alimentaria y Microbiología de la Universidad de Arkansas, le contó a nuestra página web hermana Heavy.com: “Absolutamente, el coronavirus puede transmitirse en un restaurante ya que puede propagarse en cualquier espacio público”. Y añadió, “Si hay una persona infectada en ese espacio, la transmisión de persona a persona puede ocurrir, así como la transmisión desde una superficie contaminada si alguien la toca y luego toca su boca, nariz, etc.”
La Dra. Rachel Graham, profesora asistente de epidemiología en la Universidad de Carolina del Norte Chapel Hill, le dijo a Heavy: “El nuevo coronavirus (o cualquier virus respiratorio) puede transmitirse por gotitas, lo que significa que las secreciones nasales y pulmonares se diseminan mejor en entornos abarrotados donde el espacio entre las personas es bajo. El virus también se puede transmitir a través de la transmisión de fómites (superficie tocada), como el baño y las puertas del edificio, los pasamanos de las escaleras, etc. Además, el jefe o empleado del restaurante puede estar infectado. y podría transmitir. En esos sentidos, el virus puede transmitirse en restaurantes. Sin embargo, las empresas comerciales en todo el país están haciendo públicas sus políticas de saneamiento y limpieza. La conciencia de la limpieza está en su punto más alto. Estas medidas son factores atenuantes que pueden reducir el potencial de propagación”.
Vale la pena señalar que esta vez, no hay evidencia que respalde que COVID-19 está asociado con los alimentos. Sin embargo, la exposición a otras personas y superficies tocadas por una persona infectada en un restaurante podría representar un riesgo.
Lávese las manos antes de manipular alimentos
El CDC escribe , “Antes de preparar o comer alimentos, es importante lavarse siempre las manos con jabón y agua durante 20 segundos para la seguridad alimentaria general. Durante todo el día, lávese las manos después de sonarse la nariz, toser o estornudar o ir al baño “.
El Dr. Gibson secunda esos sentimientos y agrega: “Creo que las mismas reglas se aplican como siempre. Los empleados no deben trabajar cuando están enfermos y las personas no deben salir a comer cuando están enfermos. Y, por supuesto, cualquier población susceptible debe tomar las mismas precauciones que los demás. siempre aunque tal vez sea un poco más diligente. Y si sale … lávese las manos, lávese las manos, lávese las manos”.
Cuando se le pregunta si recomienda que las personas dejen de visitar restaurantes públicos, Graham dice: “En mi opinión, no creo que estemos en el punto en que las personas deberían encerrarse en sus hogares y evitar lugares públicos como restaurantes. Sin embargo, la conciencia es clave, sea consciente de las personas que lo rodean y de usted mismo. Si está a punto de comer, lávese las manos. Lávese las manos después de usar el baño. Si le preocupa la limpieza de su mesa, pídale al servidor que la limpie. abajo por ti “.
La Asociación Nacional de Restaurantes se está comprometiendo con funcionarios federales para abordar sobre el coronavirus
La National Restaurant Association ha dedicado una página de su sitio web a “Información y recursos de Corona”, para aborde preguntas sobre el coronavirus, como qué es, si se puede transmitir a través de los alimentos y cómo los restaurantes están respondiendo a la crisis.
“La industria de servicios de alimentos sigue estrictas pautas locales de salud pública. Para cumplir con estas pautas, los restaurantes tienen protocolos de seguridad y mejores prácticas, incluida la guía de ServSafe. Los propietarios y operadores deben comunicarse con su salud estatal y local departamentos para los últimos avisos / información sobre coronavirus en su comunidad. La Asociación también tiene una hoja informativa en inglés y español con información específica de la industria” asegura.
Del mismo modo, ServSafe, un programa de capacitación y certificación en seguridad de alimentos y bebidas administrado por la Asociación Nacional de Restaurantes, ofrece un PDF descargable en Coronavirus.
CDC recomienda lavarse las manos, evitar tocarse la cara, cubrirse la nariz y la boca y vacunarse contra la gripe para ayudar a prevenir COVID-19.
En términos de qué hacer si un empleado muestra síntomas parecidos a la gripe, escriben: “Se recomienda encarecidamente que cualquier empleado que muestre síntomas similares a la gripe sea excluido de la operación hasta que esté libre de síntomas”.
