Cortesía de Maribel Mondelo
Si estas en plena Dieta Keto y andas en busca de recetas. Aquí tenemos un receta de Pan Keto y una de Churros Keto. A continuación podrás encontrar paso a paso, desde los ingredientes y preparación.
Pan Esponjoso Keto
Ingredientes:
• ¾ tza Harina de almendra
• 1 cda harina de coco
• ¼ tza psyllium husk
• 1 cdta baking powder
• 1cda xanthan gum
• 1 cdta sal marina en escamas
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 1/4 taza tibia o leche (la que uses)
• 2 yemas
• 4 claras
Preparación
1. Frutos secos y semillas en la superficie. Combine todos los ingredientes secos en un tazón. Mezclar bien
2. Agregar todos los ingredientes líquidos.
3. La mezcla será pegajosa y húmeda.
4. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 F. Hornear durante 35 minutos aproximadamente.
Churros Keto
Ingredientes:
Preparación:
1. En un recipiente colocamos la harina de almendra y la harina coco
2. En una olla hervimos el agua con la sal y apenas hierve la agregamos a las harinas y mezclamos con una cuchara hasta formar una masa pegajosa.
3. Dejamos enfriar un poco y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos un poco
4. Batimos el huevo levemente y lo agregamos a la masa aún tibia y amasamos hasta lograr que todos los ingredientes se mezclen y logremos una consistencia uniforme, tiene que ser una masa con mucho cuerpo so no es así coloca más harina de la que más te guste.
5. Para darle forma a los churros podemos utilizar una churrera o una manga pastelera con boquilla en forma de estrella del tamaño deseado.
6. Se coloca la masa dentro de la churrera o la manga, en caso que sea en la manga la apretamos bien para sacarle el aire evitara que salpique aceite a la hora de freír.
7. En un sartén colocamos el aceite y freímos hasta que se doren.
8. Los sacamos y colocamos sobre servilletas o papel absorbente.
9. Mezclamos lakanto o monk fruit o sukrin con la canela en polvo para bañar nuestros deliciosos churros.
Extra:
Si vives un un lugar muy frío y la mantequilla está muy dura, se puede derretir en el microondas.
Se despide por hoy tu ketolanders de siempre
Maribel Mondelo
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