By stu_spivack – Turkey, CC BY-SA 2.0, Link
Ahora que has sazonado y rellenado tu pavo y está asando en el horno, hay un último paso que debes tomar antes de que lo disfrutes en tu mesa de Acción de Gracias.
Entonces, ¿cómo saber cuándo el pavo está a punto?
La mejor manera de determinar si el pavo está listo es usando un termómetro de carne:
Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. También puede insertarlo en la parte más gruesa del muslo para una segunda lectura.
Si se lee 165°F (74°C) grados, está listo para sacar del horno.
Un error común que los cocineros caseros hacen es mirar el color de la piel del turqui, pensando que si está dorado, el pájaro está listo. Un pavo debe ser cocido cubierto por un par de horas a 325 grados, luego descubierto a 425 grados hasta que llega a 165°F (74°C) grados. Para asegurarse de que no cometer ese error, consulta esta tabla, que da tiempos aproximados de cocción basado en el tamaño de su ave.
| Peso de el pavo | Rellenado | Sin relleno |
| 4 a 6 libras (pecho) | 1½ a 2¼ horas | No suele ser aplicable |
| 6 a 8 libras (pecho) | 2¼ a 3¼ horas | 2½ a 3½ horas |
| 8 a 12 libras | 2¾ a 3 horas | 3 a 3½ horas |
| 12 a 14 libras | 3 a 3¾ horas | 3½ a 4 horas |
| 14 a 18 libras | 3¾ a 4¼ horas | 4 a 4½ horas |
| 18 a 20 libras | 4¼ a 4½ horas | 4¼ a 4¾ horas |
| 20 a 24 libras | 4½ a 5 horas | 4¾ a 5¼ horas |