Cortesía de Maribel Mondelo
Entérate de qué se trata el sistema de alimentación que hace perder peso de manera efectiva cambiando la vida y la salud de miles de personas en el mundo entero.
Fundamentos de la Dieta Cetogénica
Si estás aquí leyendo esta reseña es porque estás dispuesto a quemar energía aprovechando tus reservas de grasa corporal (grasa abdominal, grasa de las caderas etc.) en lugar del azúcar tradicional para derretir todo el exceso de tu cuerpo.
En vez de buscar un combustible fácil como fuente de energía, obtenido por ejemplo de tu última porción de pizza, podrás hacer que tu cuerpo cambie y queme un combustible graso conocido como cetonas. Estas no son más que una fuente de energía limpia, es como si habláramos de combustible premium del mejor octanaje que existe. Es como si habláramos de una gasolina sin plomo en lugar de diesel.
Las cetonas, Ketones en inglés, son el combustible más limpio y apropiado con el que podrás contar si deseas estar saludable. El cerebro lo ama pues se pone a millón. Todos lo que se precian de ser creativos lo entienden y logran la felicidad total para sus hormonas como la serotonina y la dopamina.
Todo esto quiere decir que tu energía no estará marcada por los altos y bajos causados por el nivel de azúcar en la sangre. Puedes imaginar todo lo que eso trae consigo? Los diabéticos serán siempre los más beneficiados al punto que no tendrán que tomar píldoras o inyectarse insulina, que solo son paliativos de las enfermedades y no la cura, y que te permiten sobrevivir pero con dependencia. ¿Será lógico esto?
Cuando entras en cetosis, tus células, específicamente las mitocondrias, comienzan a fabricar nuevas células y la maquinaria celular funcionará con combustible graso. Pero el proceso para entrar en cetosis puede llevar tiempo, dependiendo de la cantidad de adicción a los carbohidratos que puedas haber tenido o tengas. Y por eso la pregunta es: ¿Cuántos años has estado comiendo sólo en modo azúcar?
Si has estado comiendo una mezcla de alimentos buenos y saludables, granos enteros, muchas frutas y verduras, pero también pan, panes, pastas y carbohidratos de todo tipo, puede que no demores tanto tiempo en entrar en cetosis como alguien que vive únicamente de carbohidratos, refrescos, donas, cereales, pasta, comidas empacadas, procesadas y refinadas. Pero en cualquier caso el cambio es posible.
Beneficios de la dieta Cetogénica
La dieta cetogénica tiene muchísimos beneficios:
1. Retardar el envejecimiento
Al recurrir a este proceso de autofagia, es decir al alimentarte de tus propias reservas, tu cuerpo limpiará toda la “basura” de los “containers” que tienes por todo tu organismo deshaciéndose del material celular defectuoso, que daña las células. Piensa en las toxinas, el moho, los virus y las bacterias. La cetogénesis es excelente para retardar el envejecimiento, da a la piel un aspecto más juvenil, evita el daño de los radicales libres y también ayuda con la hormona del crecimiento. Nos hace más jóvenes y contribuye a adquirir músculo magro en lugar de grasa. También prolonga longevidad, de manera que vivirás más tiempo y mejor.
2. Eliminar depósitos de grasa corporal
Adiós barriguita fea! Vas a perder esos depósitos de grasa en el cuerpo que tanto te molestan. Tu cuerpo comerá a través de estos en lugar de la glucosa flotante que está libre en la sangre porque no habrá ninguna.
Preservarás más proteínas y aminoácidos con la cetogénesis, lo que te ayudará a conservar el músculo magro y la masa. De hecho, la mejor manera de medir si estás perdiendo grasa es con una cinta métrica o con fotos que debes tomarte todos los viernes. (Tómate tus 3 fotos por delante, de perfil y de espalda). Al perder grasa estarás construyendo un músculo suave, delgado y hermoso. Bota la báscula o deshazte de ella por un rato…NO TE ESTRESES CON EL PESO.
3. Mejorar tu estado de ánimo
Piensa en todos los síntomas de niveles bajos de azúcar en la sangre: depresión, síntomas bipolares, ansiedad, todas éstas condiciones son un problema de azúcar en la sangre. Resolver esos problemas de azúcar en la sangre a través de la cetosis es muy beneficioso para la MENTE. El cuerpo y el cerebro aman el keto y te sentirás con mucha energía, inteligente, motivado y feliz.
4. Tener mejor función cognitiva
La cetogénesis protege tus neuronas ya existentes y promueve la neurogénesis o creación de nuevas neuronas. Es indispensable para combatir el Alzheimer o la diabetes tipo 3. Mejorarás el enfoque, la concentración y la memoria.
Transición y acoplamiento a la dieta cetogénica
La transición puede ser temprana, entre 3 días y 2 semanas o más prolongada hasta 5 y 6 semanas dependiendo de qué tan mala haya sido tu dieta, por cuántos años la has mantenido y qué tan grave sea su problema de adicción a los carbohidratos y el azúcar. Si tienes algún problema de resistencia a la insulina posiblemente verás cambios inmediatos.
Para ayudar en este proceso de transición y evitar la descompensación te recomiendo incluir en tu dieta minerales y vitaminas del grupo B pues las células que queman grasa requieren precisamente más vitaminas B y minerales. También es importante hidratarse bien, tomar minerales y electrolitos, potasio, magnesio, omega 3, necesarios para atenuar los efectos secundarios que pueden derivarse de la dieta cetogénica como keto gripe (keto flu), erupciones en la piel, fatiga, cálculos renales.
El mal aliento, el olor en las partes íntimas, el sudor fuerte y la resequedad en la piel pueden ocurrir cuando se está consumiendo mucha grasa. Para tratarlo necesitas consumir posiblemente más verduras donde se encuentran principalmente los minerales para disminuir estos síntomas momentáneos y pasajeros y que generalmente se presentan en el proceso de adaptación.
El Ayuno intermitente
El ayuno intermitente es una herramienta poderosa y profundamente saludable que realmente acelera todo el proceso de pérdida de peso y la quema de grasa. Hace parte de la dieta cetogénica y es importante aprender un poco al respecto.
Cada vez que comemos aumentamos la insulina independientemente de lo que consumamos sin importar lo que sea, especialmente carbohidratos, o proteínas y carbohidratos.
Cuantas más veces comas, independientemente de si es bueno o no, va a aumentar la insulina. Por lo tanto parte del comer implica solo consumir alimentos satisfactorios y evitar los SNACKS, ni siquiera la crema y el edulcorante en el café, porque aumentan la insulina. Entonces, lo que deberás hacer es comenzar con un ayuno intermitente agradable y gradual, haciendo tres comidas al día o dos.
A medida que comiences a adaptarte, aprenderás a aprovechar esta ventaja cetogénica y quemarás tanta grasa como puedas. Pronto estarás hecho una máquina quema grasa ambulante pero por ahora, ve despacio si estás comenzando, pues tu cuerpo necesita acumular enzimas para quemar toda esta grasa y desarrollar las hormonas que suprimen el hambre.
Si estás interesado en cambiar tu estilo de vida, en la próxima columna te daré más detalles y recetas para combatir los síntomas de reacción del cuerpo en rechazo a la nueva dieta cetogénica como lo son la fatiga, la debilidad, los antojos o gripe ceto aumentando el consumo de vitaminas, electrolitos y muchas verduras.
Un estilo de vida permanecerá en el tiempo.. Hacer dieta solo una semana… NO HAGAS DIETA…TEN UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE COMIENDO COMIDA REAL.
Se despide por hoy tu ketolanders de siempre
Maribel Mondelo
CEO KETOLANDERS
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